Libro Manuale Aceto Balsamico che Passione

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 height="100%"><tr> <td valign="top" width=270 BGCOLOR="#FF9900" TEXT="#080000"> <div> <A HREF="id89.htm" TARGET="_top" TITLE="Mirko Martinelli"><U><IMG SRC="100a0ca0.jpg" border=0 width="160" height="202" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <bR> <div> <A HREF="id44.htm" TARGET="_top" TITLE="Fare in casa laceto balsamico tradiziona"><U><B><IMG SRC="11190f50.jpg" border=0 width="144" height="245" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></B></U></A></div> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <div> <A HREF="id91.htm" TARGET="_top" TITLE="Come Ordinare"><U><I>Come ordinare il libro</I></U></A></div> <bR> <bR> </td> <td valign="top" BGCOLOR="#FFFFFF" TEXT="#080000"> <div> <B>Modena in Tavola</B></div> <div> Edizioni il Fiorino Gastronomia</div> <div> <B> </B></div> <bR> <div> <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="2" CELLSPACING="4" WIDTH="772" BORDERCOLORLIGHT="#C0C0C0" BORDERCOLORDARK="#808080" FRAME="BOX" RULES="ALL" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" > <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 773 WIDTH="376"><div> PRESENTAZIONE DEL LIBRO</div> <div> Balsamico che Passione ! </div> <bR> <div> Questo volume vi illustrerà in modo chiaro e particolareggiato tutte le fasi del ciclo produttivo dell'aceto balsamico tradizionale, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Il manuale si rivolge a tutti coloro che intendono avviare una produzione di aceto balsamico e a tutti gli amatori che nutrono interesse per i risvolti storici e gastronomici del prodotto. La completezza dell'esposizione, supportata dai curati disegni e dalle belle fotografie, rendono indicata la lettura del volume anche per i produttori di aceto più esperti, che da tempo seguono con amore questa antica pratica di produzione artigianale propria delle terre dell'antico ducato Estense. </div> <bR> <div> <B>Mirko Martinelli</B></div> <bR> <div> Balsamico che Passione!</div> <bR> <div> Edizioni il Fiorino </div> <div> 110 pagine euro 12,00 </div> <bR> <div> FORMATO cm 17x24 </div> <bR> <bR> <div> <A HREF="id91.htm" TARGET="_top" TITLE="Come Ordinare"><U><I>Come ordinare il libro</I></U></A></div> <bR> </tD> <tD VALIGN=TOP><NOBR><bR> <div> <IMG SRC="0f827aa0.jpg" border=0 width="295" height="426" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></div> <bR> <div> <B>Sommario</B></div> <div> <B>I) L'aceto balsamico tradizionale di Modena</B></div> <div> <B>II ) Dall'uva al mosto</B></div> <div> <B>III) L'acetaia</B></div> <div> <B>IV) Il barile</B></div> <div> <B>V) I processi biochimici</B></div> <bR> <div> <B>VI) Avviamento della batteria</B></div> <bR> <div> <B>VII) Conduzione dell'acetaia</B></div> <bR> <div> <B>VII) Il balsamico in cucina</B></div> <bR> <bR> <bR> <bR> </NOBR></tD> </tR> </TABLE></div> <div> <A HREF="id17.htm" TARGET="_top" TITLE="Novità editoriali"><U>Novità editoriali</U></A>   |   <A HREF="id18.htm" TARGET="_top" TITLE="Area Sponsor"><U>Area Sponsor</U></A>   |   <A HREF="id20.htm" TARGET="_top" TITLE="Links"><U>Links</U></A>   |   <A HREF="id21.htm" TARGET="_top" TITLE="Contatti"><U>Contatti</U></A></div> <bR> <div> by modenafood   all rights reserved            <A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="Modena in Tavola"><U>home</U></A></div> <bR> <bR> </td> </tr></table></body>