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Gli autori delle Edizioni il Fiorino
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Modena in Tavola
Edizioni il Fiorino Gastronomia
Modena in Tavola nonsolotradizione
Autore:Mirko Martinelli
168 pagine euro 12,00
Un libro completo che racconta la tradizione gastronomica modenese, con le ricette vecchie e nuove degli chef locali unitamente ad un panorama del folclore locale che si lega alle molteplici specialità del territorio.
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Balsamico che Passione !
Autore:Mirko Martinelli
110 pagine euro 12,00
Il volume illustra dettagliatamente il metodo produttivo dell'aceto balsamico tradizionale,indicato anche per il neofita.
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Ricette con l'Aceto Balsamico
Autore:Mirko Martinelli
90 pagine euro 9,50
La raccolta più completa di ricette e preparazioni con il nobile aceto balsamico tradizionale che spazia dagli antipasti per arrivare ai dessert.
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Liquori di casa nostra
Autore:Paola Celli e Paola Balducchi
128 pagine euro 11,00
Come produrre in casa tutti i liquori della tradizione emiliana come:nocino,mirtillino e tanti altri non mancano consigli sulle materie prime e proverbi popolari.
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Alla ricerca dei sapori perduti
Autore:Sandro Bellei e Liliana Bennati Spennato
150 pagine euro 16,00
Tutti i piatti e le preparazoni tipiche del comprensorio modenese e appenninico.
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Il tesoro dei poveri
Autore: Nunzia Manicardi
96 pagine euro 8,00
Una visitazione storicogastronomica del comprensorio appenninico nel quale il generoso frutto rappresentava la principale fonte alimentare.
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L'Aceto Balsamico del Ducato di Modena
160 pagine euro 15.50
Autore:Benedetto Benedetti
Volume dedicato al cultore esperto di questa pratica di produzione,dove si parla del metodo produttivo e della storia dell'aceto balsamico tradizionale del Ducato Estense.
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Navigando tra i fornelli
Autore:Isauro Chiossi
108 pagine euro 9,00
Un manuale di cucina informale dove trovare proposte e suggerimenti per preparare piatti in maniera veloce e sfiziosa.
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