Ricetta scaloppine all'aceto balsamico

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 height="100%"><tr> <td valign="top" width=270 BGCOLOR="#FF9900" TEXT="#080000"> <bR> <div> <A HREF="id85.htm" TARGET="_top" TITLE="Libri aceto Balsamico e gastronomia mode"><U><IMG SRC="10e905e0.gif" border=0 width="144" height="94" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <div> <A HREF="id82.htm" TARGET="_top" TITLE="Modena in tavola nonsolotradizione"><U><IMG SRC="0c290d00.jpg" border=0 width="144" height="208" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <div> <A HREF="id87.htm" TARGET="_top" TITLE="Ricette con laceto balsamico"><U><IMG SRC="0c990d20.jpg" border=0 width="144" height="210" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <bR> <div> <A HREF="id86.htm" TARGET="_top" TITLE="Libro Manuale Aceto Balsamico che Passio"><U><IMG SRC="0c890d00.jpg" border=0 width="144" height="208" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> </td> <td valign="top" BGCOLOR="#FFFFFF" TEXT="#080000"> <div> <B>Modena in Tavola</B></div> <div> Le ricette tradizionali</div> <div> <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="2" CELLSPACING="4" WIDTH="742" BORDERCOLORLIGHT="#C0C0C0" BORDERCOLORDARK="#808080" FRAME="BOX" RULES="ALL" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" > <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 332 WIDTH="276"><div> <B>Ingredienti per 4 persone: </B></div> <div> 600 di filetto di maiale, 50 g di burro, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 manciata di farina, brodo di carne, sale, pepe, 10 cl di aceto balsamico tradizionale di Modena. </div> <bR> <div> <IMG SRC="0c028d70.jpg" border=0 width="296" height="215" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="446"><div> <B>Scaloppine all'aceto balsamico </B></div> <div> Preparazione: scaldate in un tegame l'olio e il burro. Tagliate a fettine di 6-7 millimetri il filetto di maiale, poi passatele nella farina, salate e pepate. Cuocete a fuoco moderato per qualche minuto rigirando le fettine, togliendole una volta rosolate momentaneamente dalla padella. Scolare quasi tutto l'unto stemperando per bene con un cucchiaio nel restante olio un cucchiaino (piccolo da caffè) raso di farina quindi aggiungere l'aceto balsamico tradizionale e un mestolo di brodo. Completare la cottura a fuoco basso con la carne per altri 5 minuti fino ad una buona cremosità del sughetto. Servire aggiungendo alcune gocce di balsamico crudo. </div> <bR> </tD> </tR> </TABLE></div> <div>  </div> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <div>  by modenafood   all rights reserved          <A HREF="id34.htm" TARGET="_top" TITLE="Le ricette tradizionali"><U>back</U></A></div> </td> </tr></table></body>