Polpette di bollito

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 height="100%"><tr> <td valign="top" width=270 BGCOLOR="#FF9900" TEXT="#080000"> <bR> <div> <A HREF="id85.htm" TARGET="_top" TITLE="Libri aceto Balsamico e gastronomia mode"><U><IMG SRC="10e905e0.gif" border=0 width="144" height="94" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <div> <A HREF="id82.htm" TARGET="_top" TITLE="Modena in tavola nonsolotradizione"><U><IMG SRC="0c290d00.jpg" border=0 width="144" height="208" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <div> <A HREF="id87.htm" TARGET="_top" TITLE="Ricette con laceto balsamico"><U><IMG SRC="0c990d20.jpg" border=0 width="144" height="210" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <bR> </td> <td valign="top" BGCOLOR="#FFFFFF" TEXT="#080000"> <div> <B>Modena in Tavola</B></div> <div> Le ricette tradizionali</div> <div> <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="2" CELLSPACING="4" WIDTH="752" BORDERCOLORLIGHT="#C0C0C0" BORDERCOLORDARK="#808080" FRAME="BOX" RULES="ALL" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" > <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 349 WIDTH="306"><div> <B>Ingredienti per 4 persone: </B></div> <div> 500 g di bollito di manzo e gallina, 50 g di prosciutto crudo, 50 g di mortadella, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 80 g di mollica di pane, 2 uova, 100 g di farina, prezzemolo, latte, olio, sale. </div> <bR> <div> <IMG SRC="0c52ce80.jpg" border=0 width="300" height="232" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></div> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="426"><div> <B>Polpette di bollito </B></div> <div> Preparazione: passare nel tritacarne il bollito, il prosciutto crudo, la mortadella; mettere poi il macinato in una terrina dove uniremo le uova, la mollica di pane precedentemente imbevuta nel latte, il parmigiano, il prezzemolo tritato e sale q.b. Una volta amalgamato il tutto, daremo forma alle polpette che passeremo nella farina prima di friggerle nell'olio ben caldo fino alla doratura esterna. Tolte dal fuoco le passeremo sulla carta assorbente da cucina prima di servirle. Sono ottime irrorate con una salsina composta da 2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale, un tuorlo d'uovo ed un cucchiaino di zucchero.<B> </B></div> <bR> </tD> </tR> </TABLE></div> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <div> by modenafood   all rights reserved           <A HREF="id34.htm" TARGET="_top" TITLE="Le ricette tradizionali"><U>back</U></A></div> <bR> <bR> <div>  </div> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <bR> <div>  by modenafood   all rights reserved <FONT SIZE="3" COLOR="#993300" FACE="Verdana" >     </FONT>     <A HREF="id34.htm" TARGET="_top" TITLE="Le ricette tradizionali"><U><B>back</B></U></A></div> </td> </tr></table></body>