Nocino di Modena

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 height="100%"><tr> <td valign="top" width=270 BGCOLOR="#FF9900" TEXT="#080000"> <bR> <div> <A HREF="id85.htm" TARGET="_top" TITLE="Libri aceto Balsamico e gastronomia mode"><U><IMG SRC="10e905e0.gif" border=0 width="144" height="94" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <div> <A HREF="id82.htm" TARGET="_top" TITLE="Modena in tavola nonsolotradizione"><U><IMG SRC="0c290d00.jpg" border=0 width="144" height="208" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <div> <A HREF="id87.htm" TARGET="_top" TITLE="Ricette con laceto balsamico"><U><IMG SRC="0c990d20.jpg" border=0 width="144" height="210" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></U></A></div> <bR> </td> <td valign="top" BGCOLOR="#FFFFFF" TEXT="#080000"> <div> <B>Modena in Tavola</B></div> <div> <B> <TABLE BORDER="0" CELLPADDING="2" CELLSPACING="4" WIDTH="752" BORDERCOLORLIGHT="#C0C0C0" BORDERCOLORDARK="#808080" FRAME="BOX" RULES="ALL" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0" > <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 244 WIDTH="316"><div> <B>Il nocino</B></div> <div> Il nocino, liquore digestivo fatto con una infusione di noci, è un prodotto tipico di Modena e condivide il suo caratteristico colore bruno scuro con un altro sublime prodotto di queste terre, l'aceto balsamico tradizionale. Apprezzato per il suo dolce e inconfondibile gusto, è il toccasana dopo cene a base di specialità locali come borlenghi e tigelle, sgorga lo stomaco e lascia nel palato uno squisito profumo di mallo di noce. </div> <bR> </tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="416"><div> <IMG SRC="063e5ee0.jpg" border=0 width="229" height="238" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></div> </tD> </tR> <tR> <tD VALIGN=TOP HEIGHT= 322 ><NOBR><div> <IMG SRC="0bf09290.jpg" border=0 width="265" height="297" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></div> <bR> </NOBR></tD> <tD VALIGN=TOP WIDTH="416"><bR> <div> <B>Ricetta per fare il nocino </B></div> <div> Fare in casa il nocino non è particolarmente difficile, l'unica avvertenza importante, per una buona riuscita è quella di iniziare la preparazione verso la metà di giugno quando le noci non sono ancora mature. Ingredienti: 30 noci col mallo, un litro e mezzo di alcol, zucchero 750 g, cannella regina tritata grammi 2, chiodi di garofano n°10, la scorza di un limone, acqua l 0,4. Tagliate le noci in quattro spicchi e mettetele in infusione con tutti gli ingredienti in una piccola damigiana a collo largo. Chiudetela bene e tenetela una quarantina di giorni in un luogo caldo, asciutto e soleggiato, rimestando il tutto ogni tre quattro giorni. Lasciare riposare una settimana, poi filtrare l'infusione accuratamente, prima di imbottigliarla. </div> <bR> <bR> </tD> </tR> </TABLE></B></div> <bR> <div> <FONT SIZE="2" COLOR="#993300" FACE="Verdana" > </FONT>by modenafood   all rights reserved            <A HREF="id32.htm" TARGET="_top" TITLE="Prodotti gastronomici tipici di Modena"><U>back</U></A></div> </td> </tr></table></body>